硫酸氢钠，[1] 是阴离子硫酸氢根的钠盐，分子式为NaHSO₄。硫酸氢钠是由等量的钠基部分中和硫酸而形成的酸式盐，通常以氢氧化钠(碱液)或氯化钠(食盐)的形式存在。这是一种干燥的颗粒状产品，可以安全运输和储存。无水物是吸湿性的。硫酸氢钠溶液呈酸性，1M溶液的pH值约为1。
硫酸氢钠在曼海姆工艺中作为中间体产生，该工艺涉及氯化钠和硫酸的反应：[2]
这一步是大量放热的。液体硫酸氢钠被喷射并冷却，从而形成固体珠。氯化氢气体溶解在水中，产生盐酸作为反应的有用副产物。
产生的HX酸的沸点比反应物低，通过蒸馏从反应混合物中分离出来。
水合硫酸氢钠在58℃(136℉)脱水，此时它与附着其上的水分子分离。再次冷却后，它重新吸湿。将硫酸氢钠加热至280℃(536℉)产生另一种无色盐焦硫酸钠：[2]
硫酸氢钠主要用于降低酸碱度。对于技术级应用，它用于金属抛光、清洁产品，[3] 以及降低水的酸碱度，以便在游泳池和热水浴缸中进行有效氯化。硫酸氢钠也被美国饲料管制协会批准为包括伴侣动物食品在内的通用饲料添加剂。它被用作尿液酸化剂来减少猫的尿结石。
它至少对一些棘皮动物有很高的毒性，但对大多数其他生命形式是相对无害的；硫酸氢钠用于控制棘冠海星的爆发。
硫酸氢钠是水晶马桶清洁剂Vanish和Sani-Flush的主要活性成分，这两种清洁剂现已停产。[4]
在纺织工业中，它有时被应用于由丝绸背衬和一堆纤维素基纤维(人造丝、棉花、大麻等)制成的天鹅绒布料来创造出“烧尽的天鹅绒”：当硫酸氢钠被用到这种织物上并加热时，纤维素基纤维变脆并剥落，在成品材料中留下烧尽的区域，这些区域通常是迷人的图案。[5]
硫酸氢钠是一些颗粒状的家禽粪便处理中用来控制氨的活性成分。[6] 硫酸氢钠还被证明能显著降低鸡舍中弯曲杆菌和沙门氏菌的浓度。[7]
硫酸氢钠被用作食品添加剂，用于发酵蛋糕混合物(使其发酵)[8] 以及用于肉类和家禽加工，最近还用于防止鲜切产品褐变。[9] 美国食品和药物管理局普遍认为硫酸氢钠是安全的(GRAS)。食品级产品也符合食品化学法典中规定的要求。它在欧盟E编号中用E 514ii表示，并被批准在澳大利亚、新西兰、加拿大和墨西哥使用。[10] 其中它被列为添加剂514。食品级硫酸氢钠用于各种食品，包括饮料、调味品、调味酱和馅料。它有许多同义词，包括[11] 苏打硫酸氢盐、硫酸钠、单硫酸氢钠、硫酸氢钠、硫酸氢钠和硫酸钠盐(1:1)。
杂货制造商协会(GMA)认为由于硫酸氢钠是由矿物制成的，所以它是天然的。[12] 然而，所有市售硫酸氢钠都是由元素硫通过接触法合成的硫酸生产的。
^The prefix "bi" in "bisulfate" comes from an outdated naming system and is based on the observation that there is two times as much sulfate (SO4) in sodium bisulfate (NaHSO4) and other bisulfates as in sodium sulfate (Na2SO4) and other sulfates..
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